Рецепт американский. Тут у нас дубль, если вспомнить рецепт, опубликованный в предыдущем номере. Отзывы после снятия пробы: довольно калорийно, но очень вкусно. А печь просто.
Полное название - «Американский отрывной пирог с корицей».
Ставим сдобное тесто, для чего активируем дрожжи в теплом молоке с чайной ложкой сахара, - рассказывает Mariya, - ждем появления пенной шапочки, затем вводим еще 50 г сахара, соль, 60 г растопленного сливочного масла (слегка охладить) и яйца. Замешиваем гладкое, слегка липкое тесто и оставляем его подходить на 1,5 часа в миске, прикрытой пленкой или полотенцем.
Когда подойдет, раскатываем в пласт, как на булочки, делаем начинку, тоже как для булочек: оставшийся сахар (в рецепте коричневый, я делала с белым) смешиваем с корицей и размягченным сливочным маслом. Намазываем пласт этой смесью и нарезаем его на квадраты. Их складываем в стопки и укладываем в форму для кексов. Удобно ее поставить вертикально, оперев на что-то, и складывать тесто именно в стопки. Даем подойти еще 20-30 минут в форме, смазываем пирог яйцом и отправляем в духовку печься 30-35 минут при температуре 175 градусов.
Проверено, пробовать этот пирог лучше, когда остынет. Есть, как указано в названии, отрывая кусочки. С кофе - просто песня. И с какао замечательно.
Ингредиенты
450 г муки, 7 г сухих дрожжей (пакетик), 0,5 ч. л. соли, 160 мл молока, 150 г сахара (на весь рецепт), 2 ст. л. корицы, 130 г сливочного масла, 2 яйца.