Убойная цена костанайского мяса

Чиновники обещают «опустить» мясо до прежнего ценового уровня

Неделю назад цены на мясо на Центральном рынке повысились на 200 тенге за кг. Сейчас свинина (мякоть) стоит 850 тенге за кг, а говядина 900 тенге за кг. В связи с этим аким области Сергей Кулагин провел совещание с сельхозтоваропроизводителями, где заявил, что повышение цены на мясо ничем не обоснованно. Он дал поручение разобраться, на каком этапе произошло повышение цены, и принять необходимые меры. Прошло 10 дней, а цены на Центральном рынке по-прежнему высокие. Реализаторы утверждают, что цену повышают владельцы забойных цехов. А те, в свою очередь, переводят стрелки на производителей. Из чего сложилась такая цена на мясо, выясняли корреспонденты «НГ».

Площадок не хватает

- Цены выросли не из-за самих убойных пунктов, - считает начальник ГУ «Отдел сельского хозяйства акимата Костаная» Тамара ПЕТРУХНО. - Вокруг этого создали большой ажиотаж. Он пройдет, и цены на мясо станут прежние. Это переломный период. К тому же сейчас дело к весне и скота у производителей и крестьян стало меньше.

Начальник ГУ «Костанайская городская территориальная инспекция КГИ в АПК МСХ РК» Толеген ИМАНБАЕВ, в свою очередь, не отрицает, что убойных площадок в области по-прежнему не хватает. Их строят. И как только в районах появятся 2-3 убойные площадки, цена на мясо сразу снизится. Ведь на официальные рынки ни одна туша от крестьян не поступает без штампа убойного цеха.

На рынке бьют тревогу

Продавцы и индивидуальные предприниматели заявляют, что именно забойные цеха искусственно накручивают цены, потому что являются своего рода монополистами.

- Когда в ноябре вышел закон о промышленном забое, - говорит индивидуальный предприниматель Надежда КОСЕНКО, торгующая мясом на рынке, - Кулагин нам лично обещал отсрочку, так как убойные площадки и цеха были не во всех районах. Отсрочку никто не сделал, и закон вступил в силу. В результате мы остались виноватыми перед народом. Люди приходят на базар и начинают с нами ругаться. Говорят, что отсрочка действует, а у нас такие цены. От крестьян нам мясо поступало по 400-450 тенге за кг говядины. Теперь мясо частного подворья пропало с прилавков. Потому что напрямую от крестьян нам покупать нельзя. А убойные цеха отпускают по 600-620 тенге за кг. Мы взяли на пробу говядину по 600 тенге. Заднюю часть продали по 850-900 тенге за кг, а все остальное практически по себестоимости - по 600-650 тенге. Плюс еще зарплату продавцу выплатили, заплатили за анализы, за место и за транспортировку. В результате остались в убытке на 3655 тенге.

По словам директора Центрального рынка Светланы НАЗКЕЕВОЙ, цены начали подниматься сразу после выхода закона о промышленном забое. Заметили же это власти только спустя 2 месяца, когда цены повысились на Центральном рынке.

- Мы все это время сдерживали цены, - говорит Назкеева, - потому что работали с одним поставщиком, с ТОО «Карасу ет». Они сами производители и у них свой убойный цех. Мы закупали у них по 510-520 тенге за кг. Но у них закончилось мясо, и теперь они закупают его у других производителей. Нашим предпринимателям некуда деваться, и они вынуждены покупать мясо в убойных цехах. К тому же сейчас цену поднял и производитель. Во-первых, потому что скота становится меньше, а во-вторых, из других областей цену предлагают выше. И большая часть мяса, как с ТОО, так и с частного подворья, вывозится за пределы области. А для внутреннего рынка монополистами становятся убойные цеха.

Убойный цех - посредник

В костанайском убойном цехе ТОО «Азкос и К» заметили, что в связи с увеличением тарифов на электроэнергию затраты выросли. И это тоже повлияло на отпускную цену. Но основной рост цены, как уверяют владельцы убойных цехов, произошел за счет того, что крупные производители повысили цену. А крестьяне по-прежнему производят подворный забой и сдают мясо перекупщикам.

- Вот сейчас строят 84 убойные площадки, - говорит директор ТОО «Азкос и К» Сары САРЫЕВ, - а будут ли они рентабельны? Мы в 2009 году забили за год 800 голов. 2-3 месяца и вовсе стояли. А сейчас появится конкуренция и каждый убойный пункт, чтобы получить клиента, будет повышать на 2-3 тенге цену на закуп. Мы работаем только с ТОО. А у них закупочная цена на мясо поднялась. Соседние области предлагают им цену выше и нам приходится подстраиваться под их правила. Если раньше мы закупали КРС живым весом по 240-220 тенге за кг, то сейчас закупаем по 300-320 тенге за кг. Кроме того, мы скот закупаем на месте, платим за транспортировку 200 тнг/км, плюс зарплата рабочим, плюс налоги, плюс электричество. Бывает, что за него мы платим по 400 000 тенге в месяц. В результате себестоимость мяса получается примерно 600 тенге за кг.

Для крестьян, уверяют владельцы убойных цехов, цена не поднялась ни в одном цеху.

- Стоимость наших услуг прежняя, - уверяет Григорий ПАРХОМЕНКО, владеющий убойным цехом в Костанае. - 3000 тенге за убой одной коровы, 1 500 тенге - за убой свиньи. Мясо к нам поступает только от крупных хозяйств. Со времени введения запрета на забой в подворьях к нам ни один крестьянин скот не привозил.

Куда крестьянину податься?

Куда уходит мясо, которое минует убойные цеха и пункты? Этим вопросом задаются их владельцы. Они говорят, что готовы сами забирать мясо у крестьян, но заявок оттуда не поступает. А мясо вывозят из районов целыми машинами.

- Оно же где-то реализуется, - уверен Пархоменко. - Получается, что перекупщики воспользовались ситуацией. У крестьян покупают за копейки, обходят убойные пункты и продают из-под полы по рыночной цене. И таков удел всех запретов. Когда запретили торговлю алкоголем, им стали торговать из-под полы.

Крестьянам в сложившейся ситуации деваться некуда. Пользоваться услугами убойных цехов - значит увеличивать затраты. Работать в обход закона, по старой схеме, выгоднее и удобнее.

- Да, закон вышел, что сдавать мясо можно только через убойные пункты, - рассказывает крестьянин Анатолий ТКАЧЕНКО. - Но у нас в Узункольском районе нет убойного цеха, а до города 140 км. Нам невыгодно везти в город живым весом и там сдавать. Я посчитал: при сдаче живым весом мы теряем 2000-3000 тенге. Да плюс еще затраты на транспортировку. Поэтому через убойные цеха ни один крестьянин у нас не сдает. Все работают так, как работали раньше - через перекупщиков. Они сейчас закупают у нас мясо по 460 тенге за кг свинины.

А дальше, считает Пархоменко, срабатывают законы рынка. Количество легального мяса, которое прошло убойные цеха и которым можно открыто торговать на рынке, уменьшилось. И цену на него тут же подняли.

С 550 до 460

За 10 дней, прошедших после совещания с участием акима области, на котором было дано задание: разобраться в причинах ценового скачка, сделать это, похоже, не удалось. Сколько чиновников, столько и мнений.

- Проблема не в убойных цехах, - говорит заместитель начальника управления сельского хозяйства Костанайской области Молдабай ЖУСУПОВ. - Причину нужно искать в самих производителях. В том числе и у крестьян. Они не готовы сейчас производить столько мяса, сколько нужно, и сдают его мало.

Производство мяса падает, об этом говорят многие эксперты. Но не результат ли это неумелых попыток дергать за ниточки, пытаясь регулировать рынок в течение последних лет? А на историческом совещании Сергей Кулагин всех участников предупредил: мол, скоро дойдет до того, что производители начнут вывозить костанайское мясо в Россию, где цена гораздо выше. Тогда цена дернется еще выше.

Меры, которыми решено бороться с повышением, нам давно знакомы.

- У нас в области 59 крупных крестьянских хозяйств, - заявил «НГ» заместитель акима Костанайской области по сельскому хозяйству Нуралы САДУАКАСОВ. - Практически со всеми удалось договориться о снижении цены. Раньше закупочная цена туши была 550 тенге за 1 кг, теперь будет 460 тенге за 1 кг. Как раз на эти 100-110 тенге и подорожало в последнее время мясо. Теперь мы эту цену собьем, по крайней мере, до конца июня - точно. В этот период филейные части говядины и свинины не поднимутся выше 600 тенге за 1 кг.

Удастся ли нагнуть рынок таким образом, мы увидим в ближайшие же недели. Но опыт говорит: держать цены за горло таким образом ни у какой власти рук не хватит. А значит, если и подешевеет, то ненадолго.