Номер «НГ» за 11.05.2023 Вкусная жизнь Вкусно приготовим и правильно съедимТолма, она же долма - нас учат варить и красиво подавать на стол это блюдо. Присутствует оно в кухнях Азербайджана, Грузии, Армении. С языковыми особенностями связаны варианты звучания - долма, толма, тОлма. А с региональными традициями - варианты рецептур, особенно набор специй, который кладут в фарш и в соус, сопровождающий подачу. Но основа у всех общая. Наш корреспондент на днях узнал, что такое толма в исполнении армянки. И с удовольствием угостился, само собой.
