Номер «НГ» за 06.01.2023 Вкусная жизнь Тянем-потянем…Вот кто чем развлекается в новогодне-рождественские каникулы, а фанатики кулинарии готовят. И не надоедает им пробовать новые рецепты. Лично знаю людей, которые даже культивируют традицию: непременно к главному застолью года освоить на кухне что-нибудь необычное. Сама я тоже не против поупражняться, но никогда не берусь за эксперименты с тестом. А вот знакомая как раз с ним-то и поработала. Освоила юфку - тончайшее тесто для турецких, болгарских, балканских пирогов. Курица-книжкаРецепт несколько лет назад я брала с сайта Ирины Кутовой «Хорошая кухня». С тех пор он для меня палочка-выручалочка. Опробовала в нескольких вариантах. Всегда хороший результат. При этом есть в рецепте одно правило, которое при всех заменах стоит соблюдать.
