Номер «НГ» за 29.08.2019 Вкусная жизнь Синие, белые, желтые...Особенно сейчас, когда их на грядках множество, всех мастей и форм. Есть сорта, в которых мало семечек, а мякоть без горечи, хоть сырыми ешь. Ну, сырыми - это, конечно, перебор. Но есть блюда, которые позволяют максимально проявить собственный вкус баклажанов. Такие отбивные. И вовсе не для вегетарианцевНужны баклажаны большие, не старые, с плотной мякотью. У нас, например, есть такие - светло-фиолетовые, почти круглые. Их можно чистить, если вы хотите на 100% сымитировать отбитое мясо.
