Номер «НГ» за 30.04.2009 Вкусная жизнь Пришло время крошитьЭто - об окрошке. Классическая окрошка - блюдо не просто исконно русское. Исключительно русское, потому что делается только на квасе. Его второе название - «квасное». А квас делали лишь на Руси. Никто другой такого напитка не придумал. Но чтобы изготовить хороший окрошечный квас, надо повозиться. Поэтому его с успехом заменяют другими заливками.
