Что происходит с ценами на продукты в эпоху COVID-паники и как с этим бороться?

 Понимание того, что цены на продукты питания вот-вот полезут вверх, лежало на поверхности уже в конце марта, когда стало ясно, что наша жизнь не будет такой, как раньше. А через несколько дней магазины стали штурмовать граждане, массово затаривающиеся гречкой и прочими товарами долгого хранения. В этом материале мы не будем рассматривать ситуации, когда цены на тот или иной товар взлетели в связи с коронавирусом головного мозга наших граждан. Об этом - здесь. Мы - про продукты, которые считаются стратегическими в каждой семье. И да, они тоже дорожают.

Картофель в фирменном магазине местного товаропроизводителя, апрель

 Как и на сколько, смотрите в таблице. Жирным выделены товары, которые стали дороже.

Мы постарались, чтобы в таблице были представлены несколько торговых точек, в том числе и в особой категории - цены одного из магазинов поселка Кушмурун. Для наглядности.

Речь идет только о так называемых социальных продуктах: крупы и макаронные только весовые, молоко в самых простых упаковках, мясо среднее по цене и качеству.

 Что почем?

Что мы видим? Подорожала гречка, над которой все смеялись, сахар, мука, овощи, растительное масло, яйца... Важно: мы анализировали цены исключительно на те продукты, которые считаются социально значимыми. Цены на более дорогие, фасованные и брендированные товары формируются немного иначе. В первую очередь потому, что их формирует исключительно спрос, без участия административного ресурса.

Цена развесной гречки заметно выше, чем предписано предельными ценами на социально значимые товары

Тенденция на рост цен не костанайская и не вчера образовалась. По официальным среднеказахстанским данным, цены на продовольственные товары в марте выросли на 9,3% в годовой динамике. Подорожали хлебобулочные изделия и крупы, мясо, рыба и морепродукты, молочные продукты, яйца, масла и жиры, кондитерские изделия, фрукты и овощи, безалкогольные и алкогольные напитки. И, судя по тенденциям, которые мы наблюдаем за две последние недели, процесс - в разгаре.

Понимают это не только рядовые покупатели. 4 апреля 2020 года министерства торговли, сельского хозяйства и национальной экономики подписали совместный приказ «О введении предельных розничных цен на социально значимые продовольственные товары» в период действия чрезвычайного положения в РК.

Говядина в супермаркете Костаная. Цены пока держатся

- С этого дня устанавливаются предельные цены на ряд товаров, - говорится в приказе. - Мука пшеничная первого сорта, хлеб пшеничный из муки первого сорта (формовой), рожки (весовые), крупа гречневая (ядрица, весовая), рис шлифованный (круглозерный, весовой), говядина (лопаточно-грудная часть с костями), яйцо куриное (1-я категория), масло подсолнечное, соль поваренная пищевая (кроме «Экстра»).

Предельные цены установлены отдельно для каждого региона. В Костанайской области они, согласно приказу, должны выглядеть так: мука 1-го сорта - 146 тнг/кг, хлеб - 139 тнг/кг, рожки весовые - 200 тнг/кг, гречка ядрица - 257 тнг/кг.

А теперь опускаем глаза в таблицу. Практически все товары из этой группы продаются у нас заметно дороже, чем предписано правилами ЧП.

Сразу оговорюсь, цены мы мониторили 3 апреля. Ровно за день до того, как правительство попросило торговцев «подвинуться». Если они останутся такими же,  торгующая организация может быть наказана. Причем наказана не хило. Превышение размера предельно допустимых розничных цен на социально значимые продовольственные товары влечет наказание в виде штрафа в размере от 265 100 до 530 200 тенге.

Будем кормиться социально незначимым?

Что характерно, владельцы маленьких сельских магазинчиков и магазинов в райцентре активно знакомят «НГ» с предписаниями, которые приходят им по поводу цен. В Кушмуруне их пока еще просят не выходить за рамки верхней ценовой границы. В Денисовском районе сразу глушат обещаниями огромных штрафов. 

Давайте разберемся. Откуда берется товар в обычном сельпо, да и в любом почти магазинчике «у дома»? Правильно, с оптовки. С чего живет продавец? С той накрутки, которую он делает на закупочную цену, продавая товар в своем магазине. Какие варианты есть у продавцов в ситуации, когда оптовая цена равна или даже превышает рекомендованную государством?

Совершенно верно. Владелец магазина не повезет домой весовую гречку-ядрицу, которую обязан продать за 257 тенге кило. Он возьмет фасованную, например, на которую ограничительные меры не действуют. И рожки весовые не повезет. Возьмет в упаковке.

Иначе говоря, попытки государства остановить рост цен в условиях рынка в очередной раз разобьются об этот самый рынок. И все, что с этим сможет сделать государство: выплеснуть в продажу продукты из стабфонда. Каплю в море, которая поможет тому, кому повезет эту каплю заметить.

Все остальные усилий государства просто не заметят, как не видят разницы между социально значимыми и всеми остальными продуктами.

По ту сторону прилавка

А вот с остальными продуктами, видимо, стоит ждать дальнейшего роста цен. И это объективно. Своим производством страна по-прежнему не может накормить рынок. Например, у нас есть казахстанские сорта риса, но не так уж много. Длинный и пропаренный рис, говорят менеджеры по закупу, закупается в Индии или Пакистане. Посмотрите, что делается с долларом, и сразу станет ясно, какая будет цена.

Казахстанские фирмы, фасующие крупы, их большей частью именно фасуют. Например, гречку, кукурузную крупу и геркулес для этого получают из России. При этом «Увелка» и прочие российские аналоги уже подняли ценник. И, по неофициальным данным, поток  продуктов от соседа вообще заметно поредел. Наверняка это скажется на цене.

Подорожали за эти дни и овощи, что видно в нашей таблице. При этом, чтобы не путать читателей, мы сравнили цены одного производителя в фирменном отделе КХ «Тэрра».

Цены на овощи в супермаркетах выше, чем в фирменных овощных отделах

Эти овощи производятся у нас. Более того, вырастили их еще до всех кризисных моментов. Казалось бы, откуда рост? Тем не менее он закономерен.

- Сегодня цены нам диктует сезон. Это период, когда овощи традиционно несколько дорожают, - рассказал нам глава крестьянского хозяйства Владимир СЕМЕЙКИН. - В этом году у нас и урожай был меньше, поэтому с весной     2019-го сравнивать трудно. - Есть и еще один момент. У нас задача - продавать свои овощи как можно дольше. Картофель - до середины июня, например. Это нужно, чтобы не допустить обвалов на рынке. Ведь если сегодня все начнут продавать килограмм за 120, например, а мы - за 100 тенге, то у нас все скупят. На рынке цена от этого не упадет. А у нас продавцы, грузчики - много людей останутся без работы.

Производитель, много лет находящийся на нашем рынке, естественно, вынужден лавировать. Ему важно выжить. Важно, чтобы он выжил, и нам. Цены местных овощеводов формируют и держат рынок. Если своего товаропроизводителя нет, рынок будут держать другие. Как в ситуации с крупами или сахаром, например.

Цены на сахар 8 апреля достигают 200 тенге за килограмм

Вот, собственно, и все. Америк не открыли. В очередной раз: только поддержка отечественного производителя позволит хоть как-то регулировать цены в таких патовых ситуациях, как сейчас. Остальное - от лукавого.

Фото авторов

 Мониторинг цен в некоторых магазинах области 13.03-3.04.2020

	Наименование	Единица	«Астыкжан»	«Солнечный»	КХ «Тэрра», розничная	п. Кушмурун
1	Мука (1-й сорт)	1 кг	245/245	247/238		130/138
2	Хлеб (1-й сорт)	булка	83/83	83/83		85/95
3	Рожки	1 кг	225/225	235/222		210/210
4	Гречка весовая	1 кг	289/315	280/293		310/360
5	Рис весовой	1 кг	283/283	230/230		260/250
6	Картофель	1 кг			95/110	90/120
7	Морковь	1 кг			100-130/110-140	100/100
8	Лук репчатый	1 кг			80/95	90/100
9	Капуста белокочанная	1 кг			75/95	100/120
10	Сахар весовой	1 кг	158/199	157/200		160/280
11	Масло подсолнечное	1 л	435/455	429/452		370/380
12	Говядина, лопатка-грудинка	1 кг				2 200/2 200
13	Мясо кур, бедро	1 кг	925/1 029	940/940		750/850
14	Молоко (2,5%)	1 л	199/239	202/234		280/280
15	Кефир (2,5%)	1 л	255/239	246/247		280/280
16	Масло сливочное (72,5%)	200 г	659/689	627/627		1 100/1 100
17	Яйцо (1-й сорт)	1 дес.	285/295	230/290		260/280
18	Соль пищевая	1 кг	43/53	44/44		60/60
19	Творог (9%)	200 г	285/286	286/286		120/120