Для тех, кто не любит жарить оладьи

Недавно подруга, собирая на грядке молоденькие кабачки, со вздохом призналась, что не любит затевать из них оладьи. Не получаются, говорит, разваливаются почему-то, не пропекаются. Я, наоборот, их обожаю, но к кухонным неудачам отношусь с пониманием. Поэтому нашла и опробовала рецепт специально для тех, кто не любит возиться с кабачковыми оладьями.

Фото vpuzo.ru

По сути дела, будем печь один большой оладушек с кабачком и сыром, то есть готовить омлет. Надо натереть на крупной терке кабачок, лучше молоденький, но можно и зрелый, удалив семена. Натереть на такой же терке сыр любой, можно нескольких сортов, можно с добавлением брынзы или адыгейского. Высыпать сыр к кабачку, сок из которого можно не удалять. Перемешать, добавить зелени петрушки, укропа, наконец, прямо в эту массу выпустить яйца, перемешать, поперчить. Скорее всего, солить омлет вам не придется - в сырах немало соли.

На горячую сковороду с маслом выливаете омлетную массу, готовите на среднем огне минут 5, посыпаете сверху сыром, накрываете крышкой и даете сыру расплавиться. Можно допечь в духовке.

В этот омлет сверху можно добавить несколько помидорных ломтиков или обжаренных грибов. Если хотите, в массу добавьте ложку-другую муки, тогда омлет можно будет сложить пирожком, спрятав внутрь, например, горсточку гренков с чесноком. Но омлет с мукой будет плотнее.

Ингредиенты

На 200-250 г кабачка - 5-6 ст. ложек натертого сыра, 4 яйца, 2-3 стебля укропа, 2-3 веточки петрушки.