В преддверии Нового года подведем итоги прошедшего

Сейчас, когда до смены года остались считанные дни, можно вспомнить о прошлом, помечтать о будущем и призадуматься о том, как в праздничной трапезе отразить свое рыболовное хобби.

Самая удачная рыбалка - 2017 Николая Яблонского (озеро Речное)

Чем памятен год минувший

Если учесть то, чторыболов свою жизнь измеряет не годами, а сезонными периодами, то прошедший календарный год необходимо распределить по двум сезонам - летнему и зимнему.

Итак, прошедший рыболовный год, на мой, рыбачки Сони, взгляд, нельзя назвать суперудачным, однако и неудачным его считать несправедливо. Бальзамом на душу стало весеннее половодье, которое после нескольких лет засухи в наших пенатах щедро заполнило, а где-то и переполнило большинство костанайских водоемов. Постепенно восстанавливается после кризиса обезвоживания легендарный Сары-коль, прошедшим летом здесь уже вовсю хозяйничал карась, больше стало и щуки. Не сходит с уст наших рыболовов озеро Речное. В прошлом зимнем сезоне мы с Сабанеем отлично рыбачили здесь на щуку. Причем я поймала тут зубастую, которая потянула на 5 кг. Неплохие уловы были по первому льду и в этом сезоне.

Удивил в прошедшем году Убаган. Сначала своими весенними разливами, превратившими его в водохранилище, потом летними уловами щуки и исчезновением привычного карася, а осенью - почти катастрофическим обмелением (местами до ручья) и при этом отменной щучьей рыбалкой по хитрым ямкам и омутам. В сентябре на таком необычном Убагане мы с Сабанеем на спиннинг за световой день ловили около двадцати зачетных щук. Щучья рыбалка и сейчас в некоторых местах этой реки пребывает успешной.

Если Убаган в прошедшем году не баловал наших рыболовов карасем, то неожиданно «выстрелило» им озеро Шушкалы. Осенние карасиные шушкалинские уловы, наверное, можно сравнить только с весенними аксуатскими трехгодичной давности. Кстати, в прошедшем году Аксуат, к великому сожалению наших рыболовов, так и не проснулся, заставляя надеяться на то, что фантастические увальни, едва втискивающиеся в лунку, еще осчастливят нас. Притихла и здешняя щука, которую сотни наших и не наших рыболовов успешно ловили пару лет назад.

Прошедший год оставил нас с Сабанеем без такой желанной карповой рыбалки. К сожалению, карповых водоемов становится у нас все меньше, видно, хлопотное это дело в наших зимних испытаниях сохранить капризного дворянина. Правда, сотни рыболовов всей области оторвались прошедшим летом на выуживании карповых деток озера Немецкого. Нам же с Сабанеем это не позволила сделать змеюка-рыболовная совесть.

Не изменяет себе окуневый Васильевский накопитель (Аккабак). И если о реликтовых здешних карпах и лещах, похоже, остались всего лишь воспоминания, то полосатый матросик наверняка решил перекрыть рекорды уловов почивших «Чистых прудов». Вот только мелковата рыбешка, на пару десятков мелочи - пара приличных рыбин.

И почему-то никак в этом зимнем сезоне не очнется Верхний Тобол. В это время прошлой зимой мы уже вовсю ловили там и приличного окуня, и замечательную щуку, а ныне - тишина. Но, пожалуй, самым приятным в прошедшем году было то, что почти без перерывов межсезонья (и зимой, и летом) можно было надергать карася на Коскуле. Не уснул он еще, к ликованию карасятников, и ныне.

Вот и получается, что всеми водами очень разумно управляет наша матушка-природа. И если отдыхают одни водоемы, то вдруг к восторгу рыболовов просыпаются другие. Конечно, если в этот процесс не вмешивается одержимый корыстными интересами гомо сапиенс…

Без рыбы на столе праздника нет…

Почему-то многие нынешние гороскопы уверяют, что в год Желтой Огненной Собаки на праздничном столе не должно быть рыбы. Уверена, с этим тезисом категорически не согласятся обожающие рыбу собаки, не согласятся по той же причине рыбаки, а еще множество народов нашей матушки-земли, для которых рождественско-новогоднее застолье без рыбных продуктов становится акцией проявления национального антипатриотизма.

Новогоднего карпа вполне можно подать так...

Переворошив кучу интернет-сайтов, я поняла, что большинство населения земного шара в финале года непременно должно опрокинуть в себя чего-нибудь рыбного, а иначе праздник будет не в праздник. Так, итальянцы в преддверии Рождества, уже 24 декабря, устраивают с родными домашние праздничные ужины, где почти все блюда из рыбы. Здесь Рождество отмечают с блюдом, которое называется «Праздник семи рыб». Оно готовится из различных морепродуктов, в том числе кальмаров, трески, анчоусов и моллюсков.

Рыба - суть чешского рождественского стола, подается она в самых разных видах. Сначала рыбный суп (иногда особенный, не на воде, а на пиве), за ним следует основное блюдо: самый традиционный вариант - карп, реже другая крупная пресноводная рыба. Карпа жарят по порционным кускам, гарнир подается либо в виде салата (готовят его с маринованными огурцами, картошкой, зеленью, майонезом, яйцами) или просто предлагается банальная горячая картошка, хотя в исторические времена подавали гарнир из крупы - рассыпчатую кашу.

Испанцы любят провести за столом долгие новогодние часы за веселой семейной болтовней. Помогают им не заскучать четыре-пять перемен блюд. Сначала сервируется закусочный столс массой маленьких порций, самых разных: праздничный вариант - тапас. Затем следует суп, в большинстве семей - рыбный или с морепродуктами в красивом томатном бульоне, а за супом - горячее блюдо, чаще рыбное, чем мясное. Большую рыбу принято запекать целиком в духовке. Гарниры самые разные, но часто добавляют орехи и всегда - специи.

Pыбныe блюда на Рoждество и Новый год предпoчтительны у пoляков - напримeр, сeледка в смeтане или мoрская рыба, oбжаренная в cухарях.

В Литвe тоже не принятo eсть мясo в праздник. Затo радушныe хoзяева пoдадут вам рыбу и засoленные овoщи.

Во Франции также предпочитают блюда из морепродуктов на Рождество. Как правило, готовят омаров и устриц.

Северная Финляндия - рыбная cтрана, поэтoму на рoждественский ужин гoтовят здесь лютефиcк (вымoченная в соли рыба) или гравлакс (сoленый лoсось).

Финский праздничный новогодний ужин, как и у испанцев, тоже сервируется с несколькими переменами блюд. Начинают его с рыбных деликатесов, среди которых - самый замечательный малосольный лосось. К ним полагаются хлеб, сыры, салаты - все, что придет в голову хозяевам, при этом непременна и селедка.

А в Гренландии праздник состоится только в том случае, если к столу будет подано сырое китовое мясо. Куски свежевыловленного кита закладывают в тушу тюленя и выдерживают там в течение нескольких месяцев, готовыми для употребления в людскую пищу они станут тогда, когда начнут разлагаться, только после этого из них формируют новогоднее блюдо.

Народы, живущие в тропиках, встречают Новый год летом. Корoнное блюдo в Аргентине - тeлятина и тунeц пoд сoусом из майoнеза и каперсoв. А на тропическом Фиджи местные жители готовят новогодний праздничный ужин из рыбы, обернутой банановыми листьями.

Наш Казахстан рыбной страной не считается. Не богаты мы морями и солидными реками, зато богаты озерами, а значит, и рыболовов у нас не меньше, чем в морских державах. А потому и на наших костанайских новогодних столах предметом гордости будет то, что собственноручно поймано и приготовлено хозяевами дома: фаршированная щука из Тургая или с Речного, запеченный в остром соусе тобольский окунь, сочащийся жиром копченый котюбокский лещ…

 Клев-инфо

• В городских зонах Тобола в благоприятную погоду можно половить живцовую плотву, средних размеров окуня, подлещика, время от времени на жерлицы берет щучка.

• Каратомарское водохранилище пока еще на хорошие уловы скупое: изредка - щука, чаще - мелкорыбье.

• Любители ротана везут эту рыбешку из пруда, что под Воронежским.

• Временами хорошие уловы щуки на Жамане.

• На тургайских водоемах сейчас, пожалуй, самые богатые уловы щуки и окуня