Салаты с авокадо - сейчас и в праздник

 Набивая кладовую и холодильник к Новому году, не забудьте купить несколько плодов авокадо, аллигаторовой груши. Ее хорошо положить в салаты с морепродуктами или фруктовые.

Фото ovkuse.ru

О том, насколько авокадо - приятная штука, мне в дни поста напомнила родственница. Угостила бутербродами с красной икрой. Было вкусно и... познавательно. Вместо сливочного масла на ломтик хлеба было намазано пюре из авокадо. Зачетно. И на праздничный стол подать не стыдно. Тем более что в этом году курицы быть не должно в новогодних блюдах. Навалимся, значит, на салаты с рыбой и морепродуктами. А в них авокадо очень к месту.

Самый простой - с тунцом, баночным, в собственном соку. К нему - зелень укропа, огурец, нарезанный соломкой, маслины, оливковое масло, лимонный сок и авокадо, нарезанный крупными ломтиками. При перемешивании его кусочки слегка «поплывут», образуя вкусный соус.

Этот салат всем хорош, кроме, пожалуй, внешнего вида. А такой же с соленой или подкопченой семгой и внешне безупречен. Если хотите придать ему более насыщенный вкус, замените черные маслины на зеленые оливки.

Очень нежным получается салат из авокадо с отваренными креветками. В добавление к перечисленным ингредиентам туда нужен только хороший зеленый салат и горсть поджаренных кедровых орешков.

Если заменяете креветки крабовыми палочками, которые имеют более сильный и плотный вкус, то положите в салат немного тертого корня сельдерея. Заправка - майонез, разведенный сметаной или йогуртом.

Салат с авокадо и апельсином получается прямо-таки изысканного вкуса. Требуется листовой салат, апельсин, авокадо, миндаль (или жареный и колотый, или в виде кондитерских лепестков). Из апельсина острым ножом вырезаете дольки без кожицы, режете каждую на 2-3 части. Довольно крупно режете авокадо, сбрызгиваете лимонным соком (это всегда делается, чтобы не темнело). Добавляете с крупно порванным листьям салата, заправляете смесью оливкового масла с медом и винным уксусом. Сверху - миндаль.

И наконец, самый неожиданный и демократичный салат. В нем участвуют авокадо, груши, сладкий перец. Все нарезать, как вам приглянется. И заправить соусом, в который входят оливковое масло, лимонный сок, соль, сахар, горчица, чеснок, перец. Полить салат, посыпать зеленым луком и петрушкой. Очень вкусная штука.

Ингредиенты

Для салата с грушами: 2 большие груши, 1 авокадо, 1 сладкий перец, зеленый лук, петрушка, 7 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. готовой горчицы, 1 ч. л. сахара, 2 зубчика чеснока, 1/3 ч. л. соли.

Авокадо - еда для поста и для праздника