«Подскажите, сколько дней можно без опаски для здоровья доедать новогодние салаты? Обычно мы не успеваем сделать это за два дня, а потом есть боимся».
Айгуль АРЫСТАНОВА, Костанай
- Всё зависит от того, из каких продуктов приготовлен салат, а также от температурного режима, при котором он хранится, - рассказал «НГ» начальник отдела питания управления госсанэпиднадзора по Костанайской области Олег КАЙЗЕР.
По словам Олега Кайзера, если салаты с майонезом или маслом хранились в холодильнике, то есть их можно максимум три дня. При этом важно следить, чтобы посуда с салатом не кисла часами на столе, чего довольно трудно добиться в новогоднюю ночь, когда стол накрывают с вечера, и стоит он практически до утра.
- Вообще же, каждая хозяйка должна помнить, что само по себе смешивание различных по химическому составу продуктов приводит к снижению сроков хранения, - предупреждает санврач. И напоминает, что салаты лучше хранить в виде отдельных готовых ингредиентов, которые можно смешать непосредственно перед употреблением.