Кого и как побеждает ресторанное искусство

Накануне очередного похода в поисках гастрономических чудес или хотя бы радостей разгорелась дискуссия. Члены моей команды взбунтовались. Что мы, мол, все едим да едим. Желаем развлечься, шоу где-нибудь обозреть, музыку послушать. И постановили, что для всего этого мы отправляемся «Золотой фазан».

Начало пятничного вчера мне так понравилось. «Фазан», каким я знавала его прежде, из юного петушка на загородных просторах развился в мощную птицу. Территория развлекательного комплекса включает, кроме нескольких обширных ресторанных площадок, баню, гостиницу, есть водоем, куда сбегают деревянные ступеньки. На бережку сушат днища какие-то плавательные средства. Много зелени, цветов, качелей для детей. И везде, на всей территории чисто, как бывает только при постоянной привычке к порядку.

Но дразнил обоняние дымок мангала, сновали, позванивая посудой, по дорожкам официанты в черно-белой униформе. После получасовой прогулки по фазаньим владениям мы пошли выбирать местечко, с которого будет удобно под хорошую еду смотреть шоу-программу. Нашли. Стали искать в меню что-нибудь интересное. Взгляд скользил по названиям блюд и закусок, которые я, голодная уже много лет, видела и вижу в десятках костанайских меню: неизбывная русская закуска - селедка с солеными огурцами, традиционно дорогущая «семужка» - 180 г за 949 тенге, нечто из крабовых палочек с майонезом и яйцом, нарезка из конины - 200 г за 1200 тенге, 250 г пангасиуса за 689 тенге, а 300 г его же с овощным соусом - уже 899 тенге. Ну и туча салатов присутствует, которые я называю «дети оливье» - все, что вздумается, мелко порезать, удобрить майонезом, назвать позаковыристее.

Естественное решение - взять что-нибудь в стиле «моно». Просим салат из жареных баклажанов с какой-то салатной заправкой (449 тенге) и салат из стручковой фасоли (689 тенге).

Забавно, как в этом заведении любят некруглые цифры, большинство цен оканчивается на 9.  Кто-то, видимо, обучался на курсах «Как не отпугнуть клиента нулями».

Обозрев горячее и решительно отказавшись от порядком осточертевших свиных отбивных с сыром и грибами (ну, везде это подают!), останавливаемся на бараньих котлетах с помидорами (200 г за 1469 тенге). Еще заказываем рулетики из свинины под клюквенным соусом с грибами, куда ж нам без грибов (1399 тенге). И рататуй на гарнир за 359 тенге.

В бараньих котлетах нам отказали. Мы взяли шашлык опять же из барашка. Еще, чтобы поднять градус настроения перед шоу, попросили принести мохито. Нету, говорят. По причине отсутствия в начале августа свежей мяты на кухне.

Поменяли заказ на «Бермудский треугольник» (890 тенге). Поступили, на мой взгляд, опрометчиво. Смесь водки, апельсинового сока, сиропа лайма и ликера «Голубой апельсин» оказалась непередаваемо зеленого цвета. Вкус мой сотрапезник определил, как «крепленый шампунь». Но тут - кому что нравится.

Принесли салаты. Приемлемые, но ску-у-учные. Я в своих баклажанах вообще никакого вкуса заправки не уловила.

Потом прибыл шашлык. Шампур с 5 небольшими ломтиками мяса в большой лепешке лаваша. Ни листка зелени, ни колечка лука, ни капли соуса. Обычно, когда заведение практикует такую подачу, официанты советуют клиенту добавить то и другое, здесь - постеснялись.

А потом прибыли рулетики и рататуй, в котором доминировали почему-то горячие огурцы.

Рулетики стали сплошным разочарованием. Баранина была хоть аскетично одинокой, но мягкой. А свинина - сухой, соус - просто проваренной и с слегка размятой кислой ягодой. Где гармония вкуса, попыталась я воскликнуть, где специи, капля красного вина и полкапли меда, чтобы достоинства северной ягоды заиграли... Но моя риторика утонула в грохоте начавшегося шоу. Сначала на плитки двора выбежали девушки в национальных костюмах и сплясали что-то быстрое под громкую музыку. Потом заголосила запись слезоточивого вожделения «Ах, какая женщина, мне б такую...». Продолжение было в том же духе. Главное - с такой громкостью, которая отменяла разговоры за столом. Стало ясно: либо шоу, либо мы. Ресторанное искусство победило. После ужина заехали в ближайший соснячок, подышать. Веселый «фазан» кричал так, что в лесу было слышно каждую ноту. Но оценку за атмосферу мы поставили с учетом идиллии, царившей на птичьем дворе до начала шоу. 

Дорорейтинг

Трапеза - ***
Интерьер - *****
Обслуживание- ****
Атмосфера - ****