Как сделать вкусный салат из морепродуктов

Впереди так называемый Старый Новый год. В этот день многие по традиции стол накрывают не менее обильный и разнообразный, чем 31 декабря. Салат «Морской коктейль» на нем будет очень кстати - выглядит празднично и удовлетворяет самый изысканный вкус.

 Рецепт был найден на www.chudo-povar.com и успешно опробован. Для приготовления можно купить как готовый набор из морепродуктов, в который входят кальмары, креветки, каракатицы, осьминоги, мидии, гребешки и который называется «Морской коктейль», так и все эти продукты  (или часть их) по отдельности.

Мне приходилось слышать жалобы, что некоторая живность из коктейля при готовке становится излишне жесткой. Могу поделиться опытом, как этого избежать. Перед приготовлением морепродукты нужно полностью разморозить и воду тщательно отжать. Обжаривать на оливковом масле или другом, но рафинированном, ровно 4 минуты, постоянно помешивая. Подсолить и оставить остывать.

Очищаем от кожицы авокадо, вынимаем косточку, нарезаем кубиками. Авокадо должен быть той степени зрелости, чтобы резался как масло. Примерно такими же кубиками нарезаем стеблевой сельдерей. Сегодня в костанайских магазинах купить его не проблема. Теперь очередь за зеленым луком. У меня не было, я взяла репчатый, но чтобы удалить излишнюю горечь, ошпарила кипятком, затем сразу облила холодной водой. Резать лук надо произвольно, но некрупно. 

В глубокой миске перемешиваем остывшие морепродукты с овощами, выкладываем в салатник. Готовим заправку из растертого измельченного чеснока, соевого соуса, сока лайма. Поливаем сверху этой заправкой салат и украшаем листочками рукколы или любого другого зеленого салата (можно по зимнему времени без них и обойтись).

Ингредиенты

Смесь мороженых морепродуктов - 400 г, авокадо - 2 шт., стебли сельдерея - 4 небольших, зеленый лук - 40-50 г, горсть зеленого салата, чеснок - 2 зубчика; сок одного лайма или лимона; соевый соус - 2 ст. л., перец черный или белый молотый; соль.

Фото www.sedobno.ru