Армия поклонников этих напитков огромна, хотя в последнее время только совсем ленивые СМИ не рассказывали о разнообразном вреде сладких газировок для организма. Может, этот вред сильно преувеличен, в конце концов ,не запрещают же их? А может, в них содержатся вещества, провоцирующие привыкание?

Насколько «страшен черт»

Разобраться в этом попыталась корреспондент белорусского ресурса www.oede.by. А так как все газировки принципиально похожи, костанайцам невредно будет ознакомиться с результатами этого пищевого расследования. Для начала автор призналась в том, что сладкие газированные напитки не любит. Тем показательнее ее эксперимент, потому что начала она с себя. Решила заменить абсолютно все напитки, которые обычно употребляются в течение дня, на сладкую газировку.

- В первые два дня ничего, кроме специфического вкуса и неприятного приторного послевкусия, меня не смутило, - рассказывает корреспондент. - Проблемы начались чутьпозже. Основываясь исключительно на собственных ощущениях, с полной ответственностью могу сказать: газировка вызывает привыкание. Уже на третий день регулярного употребления попить сладенького хотелось вновь и вновь. Особенно острой эта проблема становилась в жару. Если раньше для утоления жажды мне вполне хватало стакана чистой воды или несладкого зеленого чая, то теперь для этих же целей газировки требовалось в несколько раз больше. Во-вторых, регулярное употребление газировки в течение недели привело к явным проблемам с кожей, которая, как известно, очень чутко реагирует на состояние ЖКТ. Сахар, содержащийся в напитках в немалом количестве, дал о себе знать, и организм отреагировал неприятными аллергическими реакциями. Ну и, наконец, к концу экстремально-экспериментальной недели у меня довольно часто стали появляться резкие боли и спазмы в желудке. Вот так, ценой пусть незначительных, но неприятных проблем со здоровьем, для себя я сделала четкий вывод: при регулярном применении и в больших дозах газировка действительно способна причинить вред здоровью, моему - точно. Однако, как известно, сколько людей - столько и мнений, реакции организма индивидуальны. Решила обратиться к авторитетным экспертам.

Санврачи спокойны

Первым экспертом стала заместитель главного государственного санитарного врача Минска.

- Газированные напитки по показателям безопасности отвечают требованиям нормативных документов, - заверила врач.- Любой продукт, включая и сладкие цветные газированные напитки, прежде чем оказаться на прилавках, проходит несколько стадий контроля: анализ рецептуры, контроль соблюдения технологического процесса, и только после этого лаборатория того или иного предприятия дает добро на реализацию конкретного продукта. При этом организм каждого человека реагирует на тот или иной продукт очень индивидуально. Если газировка негативно повлияла именно на вас, это вовсе не значит, что к таким же последствиям она приведет и других людей. В то же время я не берусь утверждать, что постоянно употреблять сладкие газированные напитки так уж необходимо.

Ответ понятен. Но надо отдавать себе отчет в том, что ответственность санслужбы - это прежде всего инфекционная безопасность продуктов.

Диетологи против

Узнав мнение санитарного врача, автор решила обратиться к диетологу. Помочь разобраться в вопросах газировки согласилась врач-диетолог, заведующая кафедрой общей гигиены Белорусского государственного медуниверситета Наталья БАЦУКОВА. На ее взгляд, употребление газированных напитков должно быть дозированным даже для взрослого и здорового человека, не говоря о больных людях, беременных женщинах и детях до 3 лет, которым лучше их не употреблять вообще. Однако даже среди газированных напитков можно выделить наименее полезные. К ним относят газированные напитки с интенсивными (яркими) красителями и сахарозаменителями, ароматизаторами и консервантами.

- Бытует мнение, что в газированных напитках содержится «убойная» доза сахара. Так ли это?

- В качестве подсластителя в газировках чаще всего встречаются сахароза (сахар) и сахарозаменитель аспартам. Так, бутылка лимонада объемом около 300 мл содержит 6 чайных ложек или 48-50 г сахара, в то время как для взрослого здорового человека рекомендовано съедать в день не более 3 ч. л. сахара. А ведь мы еще пьем чай, кофе с сахаром, употребляем кондитерские изделия. И если в жару неконтролируемо утолять жажду такими напитками (что, естественно, лучше не делать), то это создает слишком большую нагрузку на поджелудочную железу.

Другой крайностью является увлечение газированными напитками с сахарозаменителями. Часто этим грешат совершенно здоровые девушки, которые рьяно следят за своей фигурой и боятся поправиться. А ведь сахарозаменители показаны только больным сахарным диабетом, а также при некоторых других специфических болезнях. А вот употребление здоровыми людьми в составе напитков большого количества сахарозаменителя аспартама может вызвать нарушение работы печени и повышение концентрации триглицеридов, что способствует развитию сахарного диабета и ожирения. Кстати, ориентировочная безопасная доза аспартама составляет 5-10 мг/кг массы тела. Преимуществом напитков на сахарозаменителях является лишь то, что они низкокалорийны и не вызывают кариеса.

- Какие вредные вещества содержатся в газировке?

- Во-первых, как я уже говорила, это аспартам. Есть сведения, что при длительном хранении напитков с аспартамом (более 1,5 мес) в условиях повышенного температурного режима (плюс 30) возможно образование метилового спирта, который ухудшает зрение.

Само собой, существует и опасность при употреблении напитков с аспартамом больными, страдающими фенилкетонурией, т.к. они не способны усваивать аминокислоту фенилаланин - один из основных компонентов этого подсластителя.

В газированных напитках также присутствует фосфорная кислота, что повышает риск образования камней в почках и желчном пузыре.

Наличие интенсивных красителей (особенно оранжевого и красного), ароматизаторов, консервантов в этих напитках может привести к различным формам аллергий.

- Ну а если сладких напитков ну уж очень хочется, каким из них стоит отдать предпочтение?

- Я бы предпочла квас натурального брожения без химических консервантов или напитки без красителей (бесцветные) на фруктозе, которая на 30% менее калорийна, чем сахароза и, за счет этого ее, соответственно, кладут в напитки в меньшем количестве. Еще одно из неоспоримых достоинств фруктозы: она ускоряет расщепление алкоголя в крови. Поэтому такие напитки хороши на следующий день после застолья.

Педиатры - за осторожность

Жарким летом на улице практически невозможно встретить малыша без бутылки сладкой газировки в руках. А стоит ли детям вообще употреблять сладкие газированные напитки?

Педиатры считают, что детям в жару сладкую газировку следует давать поменьше, тем более что сладкие напитки надо относить скорее не к питьевому рациону, а к еде. Ну если уж ваш малыш настойчиво просит такой напиток, лучше предложить ему газировку на основе фруктозы и других натуральных компонентов. Чем меньше будет на этикетке надписей «идентичный натуральному», тем лучше. Правда, даже такого напитка ребенку не стоит пить больше одного стакана в день и только в том случае, если малыш старше 3 лет.

Итог своего расследования автор сформулировала так: газировка в разумных дозах, конечно, не опасна, но в то же время и не полезна. Только для утоления жажды и ежедневного питья такие напитки использоваться не должны, скорее, это «жидкие конфеты», уместные в качестве десерта, лакомства для того, кто успел их полюбить.

Учтите это

Любой газированный напиток, включая минералку, способствует вымыванию кальция из костей. Причем способ газации - натуральная она или искусственная - значения не имеет. Поэтому детям газировка в больших количествах однозначно вредна. Также как людям, склонным к остеопорозу. Если вы не можете противостоять любви своего чада к «шипучкам», следите, чтобы в его меню было много кальциесодержащих продуктов.

Все сладкие газированные напитки необходимо хранить при температуре не выше 21 градуса. Помните об этом, когда покупаете газировку в киосках, там она порой целыми днями в жару стоит у окошек-витрин.

Фото www.zdr.ru