Осенью, когда почва уже промерзает на глубину 2,5 см, опытные огородники приступают к посеву моркови, редиса, петрушки, сельдерея и укропа. У подзимнего сева много преимуществ, но главное - это то, что посеянные в  зиму семена взойдут на 3-4 недели раньше, чем высеянные весной.

Очень важно, чтобы грядки, засеянные на зиму, не оставались без снега. Иначе семена вымерзнут. Семян лучше сеять на 30% больше, чем при весеннем севе. И не стоит делать ничего, что ускорило бы их прорастание.

Наиболее часто на зиму сажают чеснок. Чтобы получить хороший урожай, нужно соблюсти несколько несложных условий при посадке. Над верхней точкой зубчика чеснока  должен быть слой почвы, равный трем его высотам. Если осенью чеснок все-таки отрос, поверхность грядок посыпают толстым слоем рыхлого материала (торф, опилки), который весной удаляют. Для посадки используют лучшие луковицы чеснока - крупные, плотные, с выступающими зубками. Головку чеснока делят на зубчики непосредственно перед посадкой.

По обыкновению все культуры, подходящие для предзимней посадки, высаживают в конце октября. Но вот агроном и дачник со стажем Александр ПОЛЯКОВ высаживает чеснок уже в двадцатых числах августа. Как утверждает Александр Андреевич, за то время, пока не наступят холода, чеснок успевает пустить корни. В таком состоянии он может уцелеть даже в 40-градусные морозы. При этом он сажает его на глубину не более 5 см.

Одновременно с овощами в зиму можно высеивать и  хладостойкие однолетние цветы. Сеять надо густо, расходуя семян в 1,5 раза больше, чем весной. В случае, если весной всходы будут слишком густыми, их прореживают, оставляя на грядке нужное количество растений.