В нем содержится намного больше железа, чем в моркови, репе, картофеле и свекле. В его состав входят кальций, калий, магний, кремний, фтор, натрий, хром и многие другие минералы. В топинамбуре много пектина, клетчатки, жиров, органических кислот, витаминов группы В, витаминов С, РР и каротина.

Содержание незаменимых аминокислот - аргинина, валина, лизина, лейцина и других делает его необходимым продуктом в нашем питании для поддержания здоровья. Особо ценится его богатство природным аналогом инсулина - инулином. Его до 75% в концентрате топинамбура. В процессе хранения корнеплодов инулин превращается во фруктозу, которая заменяет сахар больным сахарным диабетом. Отвар топинамбура обладает сахароснижающей способностью. Это лучшее средство для лечения неинсулинового диабета. Это же средство поможет при анемии, ожирении и отложении солей.

Топинамбур благотворно сказывается на работе сердечно-сосудистой системы. Его рекомендуют употреблять при гипертонии, атеросклерозе, тахикардии и ишемической болезни сердца.

Сок топинамбура является отличным средством от изжоги, так как он способен снижать кислотность, помогает при запорах и болях в животе. Также он обладает противовоспалительным действием и успешно помогает лечить полиартриты. Врачи рекомендуют топинамбур при мочекаменной болезни, подагре, анемии, ожирении и отложении солей.

Топинамбур обладает выраженными антиоксидантными свойствами и успешно выводит из организма радионуклиды, токсины и соли тяжелых металлов. Это отличное средство для снижения холестерина.

Кашицу из протертых клубней топинамбура применяют при ожогах, псориазе и экземе. При артрите и подагре к суставам прикладывают вареные клубни.

При остеохондрозе, отложениях солей, бурситах, сосудистых нарушениях и состояниях после травм опорно-двигательного аппарата рекомендуются ванны с измельченными листьями топинамбура.

С древних времен топинамбур используют в косметических средствах от морщин.

Топинамбур легко можно вырастить в домашних условиях, возделывается он практически так же, как и картофель. Урожай с одного куста в среднем составляет до двух килограммов клубней. Клубни неприхотливы к морозу, что обеспечивает свежий урожай ранней весной, то есть топинамбур без какого-либо ущерба может перезимовать в почве.