Вреден как недостаток, так и переизбыток фосфора и кальция

Нехватку фосфора в организме многие склонны связыват, в первую очередь с ухудшением зрения. Но этот элемент еще больше необходим нашим костям, мышцам и головному мозгу. Кстати, переизбыток фосфора еще вреднее, чем его недостаток. Интересно и то, что продукты, наиболее богатые фосфором, это не только дары моря. Что делать, чтобы не светиться в темноте от фосфора, но и не страдать от его нехватки, рассказывает врач-терапевт Мадина ЖАНДАРБЕКОВА.

Солей фосфора организму нужно почти вдвое больше, чем солей кальция. Хотя, как выяснилось, кальций и фосфор - неразлучные минеральные вещества, они не могут друг без друга.

Неорганический фосфор выполняет структурные функции: входит в состав костной ткани, является компонентом системы крови, обеспечивает поддержание кислотно-щелочного равновесия. Органические соединения фосфора входят в состав нуклеиновых кислот и принимают участие в процессах роста, деления клеток, хранения и использования генетической информации. Они являются центральным звеном энергетического обмена, участвуют в обменных процессах. Без фосфорорганических соединений не мог бы идти процесс обмена углеводов в ткани мозга.

- Фосфор, так же как и кальций, является составной частью костной ткани, - объясняет врач. -  Необходимо, чтобы соотношение этих двух минеральных веществ всегда было в норме. Если баланс нарушается, организм берет кальций из костного состава человека - зубов, ногтей, крупных суставов.

Когда человек слишком часто жалуется на боль в костях, то обычно предполагают, что у него идет процесс отложения солей. Однако дело может быть как раз в нехватке фосфора. Фосфорно-кальциевый баланс в организме регулируют витамин D, гормоны. Человек, который употребляет достаточное количество продуктов, содержащих фосфор и кальций, может не бояться переломов костей, заболеваний суставов, нервов.

Суточная потребность в фосфоре взрослого человека составляет примерно 1200 мг. При большой физической нагрузке потребность в фосфоре возрастает. Из растительных источников фосфор усваивается хуже, чем из продуктов животного происхождения.

Избыточное потребление фосфора опасно для детей первых месяцев жизни, но и взрослому человеку вредно, если зашкаливает чересчур. Ведь поступающий в организм в большом количестве фосфор приводит к уменьшению кальция. Это необходимо иметь в виду при кормлении детей первого года жизни коровьим молоком, в котором фосфора в 5-7 раз больше, чем в женском молоке, а кальция по отношению к фосфору меньше, чем в женском. Педиатры не рекомендуют давать коровье молоко детям до 2-3 лет, как несбалансированное по составу и опасное по аллергической реакции.

Фосфор может быть и врагом посерьезнее: еще на заре прошлого века было разработано химическое газовое оружие из так называемых фосфорорганических соединений. Каждый знает, чем опасно случайное вдыхание паров дихлофоса (одного из фосфорорганических соединений). Медицина до сих пор изучает пагубное влияние фосфора при его применении в промышленности (например, производство удобрений). При интоксикации фосфором поражается центральная и вегетативная нервная система вплоть до инвалидности.

Где есть фосфор*

Дрожжи сухие	1290
Отруби пшеничные	1200
Сыр плавленый	1030
Кунжут	720
Орехи кедровые	650
Миндаль	550
Желток яичный	500
Печеночный паштет	450
Запеченный лосось	430
Почки свиные	430
Печень телячья	380
Грецкие орехи	380
Овсянка	380
Почки бараньи	350
Куриные грудки	310
Молоко	92

*мг в 100 г