Полезны всем

Мясоедам и вегетарианцам, людям, занятым сидячей работой, и спортсменам, любителям вкусно поесть и вечно сидящим на диете... Речь об орехах, на которые сейчас самое время обратить внимание, потому что все их разновидности  сохраняют без потерь свои полезные свойства  не только в течение одного сезона, а гораздо дольше. Поэтому сейчас горсть орешков однозначно полезнее большинства свежих  фруктов, к середине зимы потерявших половину своих витаминов.

- Помимо витаминов, в орехах много микроэлементов, - объясняет врач-гастроэнтеролог Владимир ЛОБКОВ, - они богаты сложными белками. Незаменимы для поддержания в здоровом состоянии зубов, волос и кожи. Кроме того, регулярное употребление орехов препятствует развитию атеросклероза,  способствует укреплению и хорошей работе сердечно-сосудистой системы.

Сейчас на прилавках магазинов орехов до 10-ти разновидностей. Какие считаются наиболее полезными для здоровья?

Какие нужнее

Выбирайте. В кедровых орешках есть, например, незаменимая гамма-линоленовая кислота, которая особенно активно способствует обмену веществ и препятствует развитию холестериновых бляшек, то есть препятствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Кедровые орехи сейчас весьма популярны у vip-персон на Западе. Можно, кстати, лечиться и кедровым маслом, но орехи гораздо лучше, поскольку там все кислоты и жиры находятся в природном балансе, они неизменённые, неокисленные, как в масле.

Грецкий орех и фундук (или лесной орех) близки по составу. Оба считаются «умными орехами», так как, улучшая состояние сосудов, активизируют деятельность мозга. При этом грецкий орех за счёт уникального сочетания витаминов группы В способен снять сильное нервное напряжение. Людям с особо возбудимой психикой хорошо съедать 2-3 ядра ежедневно. Есть информация, что этот орех богаче витамином С, чем черная смородина. Это так, но речь идёт о не совсем спелых плодах. Но и без того витаминный состав грецкого ореха превосходен. Его и орех кедровый в старину ещё именовали «зёрнами любви»: витамин Е стимулирует мышечную активность и улучшает деятельность половых желез.

Фундук - орех №1 в спортивной диетологии, он эффективно ликвидирует упадок сил после физических нагрузок, отлично питает тренированные мышечные ткани. Также хорош для профилактики атеросклероза. Помогает при гипертонии, камнях в почках, даже варикозе.

Миндаль содержит много кальция, железа, фосфора, витамины В2 и В3, незаменимые для здоровья зубов, волос и кожи. Обладает лёгким мочегонным и слабительным действием. Повышает потенцию. Лучше усваивается с сахаром или медом.

Фисташки на древнем Востоке считались прекрасным средством для выведения шлаков.

Арахис. Его называют земляным орехом, хотя на самом деле это семена травянистого растения семейства бобовых. Больше всех орехов богат белком и один из наименее жирных. Для его белков характерно оптимальное в сравнении с другими орехами соотношение незаменимых аминокислот, что обеспечивает сравнительно большее их усвоение нашим организмом. Кроме того, арахис богат калием и фосфором.

Кешью. Несмотря на то что стоит у нас довольно дорого, орех без особенностей. Укрепляет иммунную систему, полезен для сердца.

Осторожность не повредит

Уникальный набор полезных качеств - всё-таки не повод есть орехи в неограниченных количествах. Очень калорийны. Ниже мы приводим таблицу их калорийности.

Кроме того, орехи - продукт, способный вызывать аллергические проявления. Есть в этом смысле даже особо опасные из них - это неочищенные миндаль и арахис. Кожица арахиса к тому же препятствует расщеплению в организме белков и крахмала.

И наконец самое главное. Вспомните, чем откармливают рождественских индеек и гусей? Орехами. Так что если у вас проблемы с жировым обменом или больная печень, орехи должны быть для вас не очень частым лакомством. 

Рекомендуется также есть орехи (за исключением арахиса) в сыром виде. Хотя это и менее вкусно, зато полностью сохраняются витамины группы В, часть которых теряется при жарке.

Если ваш вес в норме, то рекомендуемое ежесуточное потребление орехов таково: грецкого ореха - 2 штуки, арахиса - 10-12 ядрышек, кедровых орешков - 15-25 шт., остальных - 6 шт.

 

Калорийность орехов

Наименование	Количество килокалорий в 100 г
Кедровый орех	615
Грецкий орех	700
Фундук	707
Миндаль	694
Кешью	633
Фисташки	610
Арахис	551