Амирка и мясо

А вот и задняя ляшка от нее

Конечно, если покупать свининую ляшку сразу, то может быть не совсем выгодно от такого сала

Точим ножи и фигачим.
Ляшку взвесили на цифровых весах, примерно 20 кг, но врут не врут , перемерим на Термомиксе

А это знаменитая рулька, я как то криво порезал ее

Таким вот топором рубаем жанбас и ногу, как у русских это называется, тазовая кость наверно

Немного сала засолим, с остального сдерем шкурки и будем добавлять в гоаяжий фарш, который дождемся на ярмарке, чтоб взять сухую говядину дешевле

Ну и рулет, тоже как то криво отрезал, когда вырезал сало, но пойдет

Маринуем и отправляем до завтра послезавтра в холодильник

Сало пока так засолили, банки в домике в подвале, надо еще туда за ними сходить

Цитата:

Цитата:

Перемерив на ТМ-6 имеем, сало с сиськами- 7700, мясо мякоть 8500, и кости жанбас и нога 4500.

Цитата:
Мммм, шошка
Цитата:

Итог, брать тушей свинину скорее невыгодно.
Кто не очень ест сало.
У нас в чатах свинина по 1600 тенге тушкой, имеем 20.7 кг, это 33120 в деньгах.
А если раздельно посчитать, то пока не знаю сколько и почем отдельно мясо, кости, рулька и сало.
Но так если вспомнить
Сало соленое в Тамаше кг 2450, но вот не соленое не знаю, может 1500?
Мякоть со спины мы берем на француженку по 2400-3000.
Мыкоть наверно с ноги тоже так.
Кости наверно 1700
Вот и считаем..