А я считаю что если требовать отдать 5 процентов от всей суммы это не так уж и мало. Даже много. Торгаши и то меньше платят - 4 %. Ведь что входит в 100 %? Это 50-60 % на материалы, это плюс 30-40 % зарплата работникам и еще соцпенс отчисления за них. Это еще и расходы на транспорт, аренды, лицензии, технадзоры и проч. Вот если бы 5 % от чистой прибыли тогда другое дело, но ведь этого же нет.
Не там ищите. Трясите лучше Складскую, вот где обороты. Но туда вряд ли город сунется, побоится, там видимо кто надо все контролирует.