Чем меньше турка, тем вкуснее окажется сваренный кофе. Но и здесь не все так просто. От материала, из которого выполнен сосуд, также будет зависеть аромат и крепость кофе. Кому-то больше подходят практичные металлические турки, а кто-то души не чает в своей глиняной или керамической «подруге».
Читать статью

НГ, доверяя вам на 100 %, купили вчера турку, как на фото, будем юзать)))) Теперь главное вкусный сорт подобрать...

Цитата:

Вы же кофе не пьёте :)

Цитата:
Я точно не пью, но в семье есть 2 маньяка в лице мужа и дочери!

Цитата:

Последний раз покупал Jardin Guatemala, мне понравился.
В турке не варил, правда, готовил во френче.

Цитата:
где именно?

Цитата:

Астыкжан, Меркурий (бывший "Народный")

Цитата:
аа, спс!)) ещё вопросег как к знатоку: чем отличается френч от кофеварки?

Ольга, он в ветке во всех подробностях объяснял. Фрэнч -это такой заварник с прессиком))). Кстати, спасибо за доверие в вопросе выбора кофеварок, но вообще-то материал агрегированный, что по ссылке видно. Надеюсь не разочаруетесь. От себя скажу - в керамике разочаровалась. Привезли такую пару лет назад из Челябинска. Отменно держит тепло, заваривается вкусно. Но приспособиться к ней - очень трудно. Шапка поднимается - снимаешь. А она продолжает подниматься еще и еще). Надоело плиту мыть, вернулась к старому доброму утолщенному мельхиору из советского еще набора.

Валентин, а как вы собираетесь обжаривать зеленые зерна? Говорят, это довольно сложных в технологическом отношении процесс. И домашний вариант хорошего результата не дает. Это не так?

Цитата:

Смотря от какой кофеварки.

Во френч-прессе максимально раскрывается вкус кофе, если это моносорт, а не смесь разных зёрен.
Поэтому используют при дегустациях, подбирая обжарку для сорта кофе, например.

Из доступных у нас - самый простой способ получить вкусный кофе.
Минусы: нужен равномерный и крупный помол кофе, молотый кофе продающийся в магазинах не подойдёт.
И второе, нужно следить за временем, время заваривания — 4 минуты, потом надо разливать по чашкам. Передержите — будет горечь и вяжущий вкус.

Цитата:

Попробую грамм двести испортить в духовке и на сковородке, интереса ради, но равномерной обжарки добиться не получится, конечно :)

Сейчас выбираю полупромышленный ростер (аппарат для обжарки кофе) из доступных.

О, спасибо, люди-кофеманьяки, объяснили)))

Ольга Германовна, опосля именно вашей статьи, ага, решился муж на турку, кофеварка надоела, хочет в древность окунуться теперь надо тему Валентина ещё раз перечитать, а то ж читала-то как роман о кофе, а на детали не обращала внимания А в турке нашей бумажечка вложена, там написано что самый, ага, супер-пупер материал для варки кофе (медь, внутри олово). А про пятна на плите... скажу своим пусть сами, ага, за собой плиту моют))) хочешь кататься - люби, соответственно, и плиту за собой мыть)))

Валентин, про френч мужу не скажу, а то ... мало ли... я итак, когда они кофе варят, в др комнату прячусь, дышать этим не могу(((

Короче, чай форева!

Цитата:

Настоящие маньяки, кстати, на варваров, готовящих кофе на газовой/электрической плите, смотрят с презрением!
Настоящие маньяки турецкий кофе готовят строго в песке, на специальном противне!

Кстати, по поводу неприятного запаха кофе!
Может быть просто подгорает? :)
Горелый кофе пахнет очень неприятно, да.

Ну и, замечу, от френч-пресса запаха кофе как раз заметно меньше, чем от турки :)

Залил горячей водой, перемешал, закрыл герметично крышкой на 4 минуты, потом отжал плунжером, и разлил по чашкам.

Цитата:
растворимый/нерастворимый, молотый/немолотый, в кофеварке/на песке, обогащенный золотом/съеденный и недопереваренный какими-то там зверушками - мне без разницы - не моё.

Цитата:
не видела, не нюхала исчо...

Во, кстати, нарыла интересную идейку для кофеен:

Наклейки с кружкой кофе были размещены поверх нескольких люков в Манхэттене. Небольшие отверстия в стикере позволили пару выходить из дренажной системы, что создало интересный эффект.



Реклама безопасности дорожного движения тоже... впечатляет...

Цитата: Ооооо!!!! (истекая слюбнями от аппетиту) Серьезный подход