Анатомия парадокса «Чем лучше овощи, тем хуже продаются».
Утверждение принадлежит одному из самых опытных овощеводов Костанайской области - главе крестьянского хозяйства «Садовод» Виктору СИМАНЕНКО.
Читать статью

В супермаркетах все решают менеджеры. Дадут им на лапу или пообещают часть от прибыли, они возьмут товар. А Филипыч не дает, работает честно, наивно полагая, что его товар лучше, вкуснее и т.д. Но увы, везде нужно давать взятки.

У нас до июня (всю осень, зиму и весну) можно было купить картофель в супермаркетах по 11 - 16 рублей. Очень разный по качеству. Если не спешить, то можно было отборные клубни заполучить и самостоятельно отобрать.
Один раз попал на вымирающий рынок. Был удивлён дикими ценами в два, три раза большими за товар неизвестного происхождения.
Но в то же самое время, если массовый, кубометровыми полетами картофель в супермаркете разного качества по низкой цене. И его может не быть хорошего, то всегда есть импортный, упакованный, мытый, дорогой.
В Условиях одичалого капитализма потребителям нужно учиться переключаться на другие виды продукции. Например задрали цены на яйца или картошку - начисто игнорировать этот вид продукции. Просто исключать из рациона. Яйца абсолютно вообще, а картофель брать не как основной продукт, а поштучно для бульонов крайне редко. Выбор есть, можно использовать другие источники углеводов.
У нас этому научились. Жульнические манипуляции производителей с ценами, привели к тому, что например яйца у нас в период их скачка почти вообще брать перестали. Они стали просто портиться на полках. Самое интересное, что перестроившись, спрос на яйца до прежнего уровня не вырастает даже после снижения цены. Их исключили из покупок и в их сторону не смотрят. В итоге жадные производители, желая получать барыши на специально устраиваемых резких скачках цен, потеряли значительный кусок рынка сбыта. Похожая ситуация была и с гречкой, если кто помнит.
Сговор жулья ломанул вверх цену пару лет назад. В итоге на неё теперь рухнувшую никто смотреть не хочет. Просто перестроились и исключили из рациона.

Отдельные производители рассматривают только схемы обогащения.
Для этого они готовы подкупать рынки и организовывать пропадание продукции с последующим разыгранным ажиотажем и взрывом цены. Это им очень выгодно.
Очень показательно с сахаром, когда в некоторых регионах он вдруг взлетает выше чем в Москве.
Когда торговля не органзована, а масса её представляет гадюшнико-магазины, или грязые сети, то очень легко проворачивать грязые делишки.
А вот если у вас в городе пара сетей иностранных супермаркетов, которые принципиально не играют в грязые игры с ценами и дорожат репутацией торговой сети, (им репутация фирмы намного дороже игр местного жулья) то у жулья в таких городах ничего не получается.

Если в городе торговлю не организовывать, то ничего не получится, кроме магазинов гадюшников, и сетей с грязной репутацией. Управление торговли приличного города всегда должно работать, оно за это деньги получает. Нужно создавать площадки, и стимулировать приход на лучшие в городе проходные места торговых сетей с приличной репутацией.
Тогда вся остальная грязная чушмань, у которой вообще никакой репутации нет, и есть только желание сорвать барыши, не сможет борогозить.
Если в управлении торговли не заняты работой по организации торговли, то их не просто поганой метлой с занимаемых штанопротирных мест гнать надо.
Их сажать надо. Если у вас взлетают периодически цены выше московских, то эти кадры явно в сговоре работают и блокируют приход качественных ритейлеров.

[Исправлено: Серый волк, 04.08.2016 - 05:19]

Цитата:
В общем депутатша в кусты сиганула.
Толку от них всё равно нет, влезать в огромный бизнес столичных торгашей тямы, желания и сил нет...поездочка чисто для отчётности.
По осени, вспоминаю, как Симоненко аналогично демонстрировал фотки золотой по цене столичной гнили на прилавках нашему замакиму, Архимедовой боевой подруге..
та по охала, по улыбалась, а гниль и ныне там...

Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Дикость какая-то...
Слава Богу в Казахстане такого нет и казахстанцам не приходится отказываться от продуктов...
А россияне пусть отказываются... Постепенно перейдут на воду - в реках ее много и она там вообще бесплатна...

Теперь пасабжу.
Симоненко явно не знаком с торговлей овощами в суперах Астаны.
Никаких 250% накрутки против базарных 30% нет и в помине.
Да, овощи в суперах дороже чем на базаре, примерно от 15% (картошка) и до 50-70% на менее массовых и более скоропортящихся (помидоры, огурцы).
Но!
В супере за эту повышенную цену покупатель набирает себе отборные овощи (выставляется навалОм и выбирай сам какие клубни тебе по душе), а на базаре ты покупаешь фикс - "сетку", а что там за картофель у нее внутри лежит - узнаешь только дома )))
То, что не отобрано покупателями в супере - убирается персоналом с продажи. Куда они эти остатки девают - я не знаю. М.б. сдают по дешевке тем, кто торгует на базаре же, или в палатки формата "возле дома", или в предприятия общепита - понятия не имею.
И само собой разумеется что при такой устаканенной и отвечающей запросам астанинских покупателей системе торговли овощами никто из вменяемых торговцев не станет покупать у Симоненко картошку по той цене, по которой он хочет ее им впихнуть: отборную часть продашь по цене, а на невостребованных остатках вылетишь в трубу. Кому из торговцев это надо?
Поэтому 100%-но права Аронова, попала с размаху "в десяточку": у Симоненко проблемы с пониманием и выстраиванием маркетинга своей продукции, только и всего.
Проблема в нем, а не в торговых сетях Астаны.
В суперах Астаны закупаются более взыскательные покупатели. Они не будут брать овощи "сеткой" в совковом режиме "бери что дают или вали отсюда". В суперах народ отбирает лучшее в овощах. И не так как писано у Серого Волка про рассеян "можно было отборные клубни заполучить и самостоятельно отобрать" (т.е. если повезет, то можно и заполучить отборный картофель), а гарантированно отборный: если нет возможности отобрать - хрен что супер продаст вообще.
Более того - бывает что супер закупает неудачную партию картошки, покупатели подходят, видят что выбрать особо нечего, разворачиваются и идут в другой супер.
Помня по кустанайскому периоду жизни симоненковскую картошку, сразу вам скажу: она именно из таких неудачных партий - астанчане ее не выберут, супер пролетит если купит ее, при любой закупочной цене.
Те же, кто не гонится за отборным и согласен потом до половины "сетки" дома выкинуть - идут на базар и покупают чуть дешевле.
Но покупка на базаре в итоге обходится дороже за счет более низкого качества товара на базаре.

Цитата:
Ну тебе, я так понимаю, лучше знать из личного опыта )))))
Цитата:
11-16 руб/кг?
Побойся бога...
Я в супере беру отборную по 60 тенге/кг (12 руб).

Странно, с чего вдруг Симаненковская картошка лучше киргизкой? Если ограничить накрутку 20% как того xочет Симаненко, так его картошка и вовсе не выдержит конкуренцию с киргизкой.

Если вы видите, что взаимоотношения в обществе осуществляются не на основе добровольного согласия сторон, а на основе принуждения; если вы видите, что для того, чтобы производить, требуется разрешение тех, кто ничего никогда не производил; если вы видите, что деньги текут рекой не к тем, кто создает блага, но к тем, кто создает связи; если вы видите, что те, кто трудится, становятся с каждым днем беднее, а вымогатели и воры – богаче, а законы не защищают первых от последних, но защищают последних от первых; если вы видите, что честность и принципиальность равносильны самоубийству, а коррупция процветает, – знайте: это общество на краю пропасти.(с)

60 лет назад было сказано,а как будто о нас в сегодняшнем времени.

Цитата:
насколько я помню на фотках Симоненко на гнили в столичных супермаркетах красовались цены около 200 тн за кило...
подрисовал поди нули , филипыч?
Была бы 60, думаю, он бы не кипишевал уже второй год.
Соглашусь, что качество у садовода зачастую не ахти, но и о взыскательности столичной публики тоже смешно слышать...
видели этих эстетов.... даже представил как апайки наманекюренные, закатив норковые рукава перебирают картошку в супермаркетах...

Вообще не пойму - на астанинских СМ свет клином сошелся? Мало того, что их раз-два и обчелся (пара Астыкжанов, Магнум да Смоллы, остальные типа полубанкрота Грина, недоразвитого Анвара или музеев Metro, Галмарт - не в счет) - они и веса-то особого в продажах не имеют. Вся столица на "Шанхае" закупается... Лучше бы фокусировался на цивильных сетях Караганды тогда - их гораздо больше и по количеству, и по качеству они на голову выше столичных, а расстояние - на 200 км больше всего...

Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Вот тут он прав ,причём не только в Астане в Кустанае такая-же схема,в суперах овощи-фрукты дорогие,но есть возможность поковыряться,правда зачастую бывает что и ковырять то уже не-чего.
Цитата:
ну в палатку возле дома точно не сдашь,кому нафик нужно их гнильё своего хватает.В каждом уважающем себя супере имеется кулинария вот часть овощей с не товарным видом, но ещё съедобных уходят туда,остальное можно и выкинуть покупатель всё равно уже их оплатил.

Цитата:
ну зачем-же Вы так о конкурирующей фирме ,этой весной когда все основные производители закончили свои запасы,мы продавали именно садоводовскую красную картошечку отличного качества,правда отпускали нам её по 100-110тнг опытом.