Ну да, жарко. Но мой опыт недавнего присутствия в гостях показывает, что потребляют люди все-таки не одну окрошку. Все сетовали по поводу погоды, но мясные закуски и шашлычок ели.
Читать статью

как то не очень... уж лучше по старинке

Так и быть...

1) Курица в медово-горчичном соусе

1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить.
2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. ложки дижонской горчицы (в зернах).
3. Курицу хорошенько обмазать этим маринадом и оставить на 40 минут при комнатной температуре.
4. После мясо можно обжарить на сковороде или гриле. Горчичные семена лучше снять, иначе они подгорят и могут горчить.

2) Курица с апельсиновым соусом

1. В миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, сок 1 лайма, 1 головку мелко порубленного чеснока и соль.
2. Филе нарезать полосками и замариновать в получившейся смеси.
3. Оставить на 1-2 часа в холодильнике, периодически помешивая.
4. После обжарить на сковороде, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Так же можно приготовить в духовке или на гриле.

Апельсиновый соус:

5. 1 л свежего апельсинового сока выпарить на среднем огне.
6. К получившемуся соусу добавить примерно 4 ч. л. тростникового сахара, 2 ч. л. масла (любого — растительного или сливочного) и по вкусу соль и перец.
При остывании соус немного густеет. Подавать к курице его желательно тёплым.

Баранинка.

Ингредиенты:

Баранья нога 2кг.!
Оливковое масло 2ст.л.!
Сливочное масло 2ст.л.!
Лук репчатый 300гр.! Мука 2ст.л.!
Помидоры в собственном соку 800мл.!
Сельдерей 70гр.!
Лавровый лист 4шт., Куркума 1/2ч.л.!
Чёрный перец 1ч.л., Красный перец 1/2ч.л.!
Молодой картофель 700гр.!
Молодая морковь 300гр.!
Зелёная фасоль 200гр.!
Брюсельская капуста 500гр.!
Кинза зелёная 1/2 пучка, Чеснок 4 зубка!
Соль по вкусу!

✔Прогреваем большую сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом!
✔Режем баранину на крупные куски,обжариваем минут 5 и снимаем мясо с огня!
✔Обжариваем мелко порезанный лук до мягкости и возвращаем мясо в сковороду!
✔Насыпаем в сковороду муку и продолжаем жарить ещё 1 минуту! ✔Добавляем помидоры в собственном соку,мелко порезанный сельдерей,лавровый лист,куркуму,чёрный перец,красный перец и соль!
✔Накрываем сковороду крышкой и готовим на самом маленьком огне 15 минут!
✔Затем добавляем картофель с морковью,накрываем крышкой и продолжаем готовить ещё 15 минут!
✔Далее, добавляем фасоль и брюсельскую капусту,готовим примерно 10 - 15 минут,или до готовности картофеля!
✔Снимаем с огня и перемешиваем с рубленной кинзой и мелко порезанным чесноком!
✔Даём минут 10 - 15 постоять и подаём на стол.

Плов по-казахски

Ингредиенты:

Баранина — 600 Грамм
Рис — 1 Стакан
Урюк сушеный — 1 Стакан (или сушеные яблоки)
Морковь — 5-6 Штук
Лук репчатый — 3 Штуки
Жир топленый — 3 Ст. ложки
Перец черный молотый — По вкусу
Соль — По вкусу

1) Для начала мы ставим казан на огонь и растапливаем в нем жир. Репчатый лук нарезаем кольцами, выкладываем его в казан с растопленным жиром и обжариваем его до золотистого цвета.

2) Баранину промываем и нарезаем мясо на небольшие кусочки, выкладываем его в казан и жарим баранину до образования на ней румяной корочки.

3) После этого отправляем в казан нарезанную соломкой морковь, перчим и солим все по вкусу, жарим мясо с овощами до полуготовности.

4) Когда баранина хорошенько прожарится, засыпаем в казан тщательно промытый рис, заливаем его 1,5 стаканами воды. На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем уменьшаем огонь, делаем в рисе отверстия для выхода пара, а сверху выкладываем нарезанный на кусочки урюк или яблоки. Готовим плов под крышкой на медленном огне в течение одного часа.

5) Через час выключаем огонь, но крышку не открываем, закутываем казан в теплое полотенце и даем ему постоять минут 10-15. Затем крышку открываем и перемешиваем содержимое казана, раскладываем плов по тарелкам и подаем его к столу.

Приятного всем аппетита!

74-й, красотища и вкуснотища! Только одно маленькое но... Перед приготовлением, мясо, а особенно курочку, проозонировать с полчасика, чтобы было ещё вкуснее и полезнее. Собравшуюся пену снять и выкинуть. Можно конечно поджечь и посмотреть что будет, но тогда Вы уже никогда не сможете есть неозонированное мясо.

Цитата:
Заметил что куры в Кустанае вкуснее челябинских.. химия химия А как правильно данную процедуру проводить?

Цитата:
Очень просто: положить мясо порезанное в неметаллическую или эмалированную посуду с водой, трубку (шланг типа маленький) от озонатора, без насадки, туда опустить и включить озонатор. Озон все сам сделает. У нас так работает.

Цитата:
спасибо, попробую найти озонатор

Ничего мужского не осталось, у плиты уже стали, скорее тем путем, о котором из коммента в коммент пишет постоянный персонаж форума.

Цитата:
А что по-вашему "мужское" - валяться с пультом на диване, или за компом сидеть сутками, ожидая, когда же Ваше величество обслужат? С каких пор элементарное умение обслужить себя ( приготовить еду, помыть посуду, убрать квартиру, постирать и погладить одежду) стало чисто женской привилегией? И да, лучшими поварами всегда были мужчины!

Цитата:
"Старый" дед/дева ты ворчливый/ворчливая.....