А вы тоже с этим сталкивались? Муж купил в магазине "Океан" филе с/м хека 0,966 кг, при разморозке осталось 0,380... В результате заплатили за 586 гр. воды! И это не первый раз и не первый год. Сколько ж воды продает магазин "Океан", если на с/м рыбе лед с палец толщиной?
Читать новость

Для "Океана" ГОСТов не существует. Точно также, хек дома взвесили и охр...ли

Цитата:
Так речь все таки о рыбе цельной или филе?
В соответствии с п.1.3.3 ГОСТ 3948-90 «ФИЛЕ РЫБНОЕ МОРОЖЕНОЕ» Технические условия:
Мороженое филе изготовляют в глазированном виде.

Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность мороженого блока филе или филе, замороженного поштучно, и не должна отставать при легком постукивании.

Масса глазури при выпуске филе или блока филе с рыбообрабатывающих судов или из производственных холодильников должна быть от 2% до 4% по отношению к массе глазированных филе или блока филе.

В соответствии с п.1.20 ГОСТ 1168-86 «РЫБА МОРОЖЕНАЯ», Технические условия:
Мороженую рыбу изготовляют в глазированном или неглазированном виде.

Глазурь должна быть в виде ледяной корочки, равномерно покрывающей поверхность мороженой рыбы или блока рыбы, и не должна отставать при легком постукивании.

Масса глазури при выпуске рыбы или блоков рыбы с рыбообрабатывающих судов или из производственных холодильников должна быть не менее 4% по отношению к массе глазированных рыбы или блока.
Ольга, следующий раз, постучите этой «глазурью» по голове администратора такого магазина «Окиян»

Если филе продавать без ледянной корки то оно вымерзнет будет сухим и потеряет товарный вид,поэтому его и продают с водичкой.
Я не понимаю что смущает автора,Вы когда покупали прекрасно видели что филе с ледянной коркой и естественно она растает.

Цитата:
Да нет же, Вы заплатили за ровно столько сколько стоит чистое филе ,если бы его продавали без ледянной корки оно бы просто стоило дороже.
Почему-то когда люди покупают арбуз процентов 30% в котором составляет корка это никого не смущает её просто выкидывают,а филе ещё умудрились и перевешать
Цитата:

Цитата:
Добринцофф, но глазури не должно быть 250% от веса филе рыбы.
Цитата:

Из "кила" самого дорогого рыбного филе получается пол-сковородки серого неаппетитного рыбного месива, прикрываю яично-сливочной болтушкой и получается красивый рыбный омлетик на одного едока. Знакомо...

Цитата:
А моя МАМА не выкидывала корки,варенье из них варила...

Цитата:
Это всё от жадности покупателей.Люди смотрят только на ценник и покупают то что дешевле.
Я продавал филе пангасиуса 5%,а соседней магазин то-же самое филе но 20% и соответственно дешевле чем у меня,Вы думаете кто нибудь там разбирался сколько воды у меня ,а сколько у соседей все естественно брали то ,что подешевле.Теперь я то-же продаю то где воды больше и всё норм

Цитата:
неплохо Вы покушать-то

Цитата:Так вот из-за чего такие последствия...
Трудное, однако, детство было у вас...
Цитата:А все, наивные, думают что этот все от жадности продавцов...

Цитата:
Спасибо за ответ. В нашем случае масса глазури по отношению к массе глазированного филе хека составила 60,6%!
Цитата:
Так это ж убить можно.

Цитата:
Каждый видит свою сторону. Такая же ситуация была вроде с окорочками. Когда берешь ящиками особенно. Там тоже льда куча.
И много раз видел похожую проблему с пивом. Кто-то под горло льет, кто-то меньше, объясняя что 1,5 литра именно вот по эту отметку, как я наливаю.

Цитата:
Да,трудное было детство,а варенье вкусное было.
А Вы сейчас 3 млн.тугриков отдаёте в ресторанах,а что жрали сами не знаете...

Цитата:
Порция на выходе месте с омлетной частью около 380-ти гр, немного, если чо, порция борща -минимум 450 гр,+ порция тушеной картошечки=тяжеловато, да. А здесь остается только рыбный запах и привкус ничего так. Да ну вас, до обеда далеко, а вы тут про еду...

Цитата:
А ещё помню ОТЦА послали в Москву,на ВДНХ и привёз он оттуда пару киллограмов апельсинов,МАМА из корочек сироп сварила,как она только додумалась,я лично первый раз апельсины увидел.И мы разбавляли этот сиров водой из колодца,какая вкуснятина была. И пацаны соседи приходили к нам и они пробовали.Хорошо мы жили в Совке,хотя и трудно...