N
И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 05:26
Скажите честно, когда вы, посещая очередное заведение Костаная и окрестностей, любовались грамотной работой официанта? Кафе у нас на каждом углу. Готовят во многих вполне прилично. А вот обслуживание, мягко говоря, оставляет желать лучшего.
Читать статью
Читать статью
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 05:26
Насчет 10-12% за обслуживание, которые указаны в счете. Из них максимум 7%, обычно 5, идут официанту.
А у нас рестораны и кафе сотрудничают с модельными агентствами и почти все официантки оттуда. Красивые, всегда улыбаются. Одеты всегда в черное. Здесь вообще большая часть работников в черном. В некоторых ресторанах девочки в маленьких черных платьях, с прическами, макияж по полной. Ходят улыбаются, разговаривают о всяком разном с клиентами. Даже не воспринимаются как официантки.
Но в одном ресторане, помню, перебор с формой был. Им иногда разрешают, иногда даже это условие при найме, откровенно и вызывающе одеваться. Мне после такой официантки даже завтрак в горло не лез. Как курица-гриль черная, юбка короткая, что аж целлюлит вываливался и макияж, как у индейца перед боем. Жуть. :)
А у нас рестораны и кафе сотрудничают с модельными агентствами и почти все официантки оттуда. Красивые, всегда улыбаются. Одеты всегда в черное. Здесь вообще большая часть работников в черном. В некоторых ресторанах девочки в маленьких черных платьях, с прическами, макияж по полной. Ходят улыбаются, разговаривают о всяком разном с клиентами. Даже не воспринимаются как официантки.
Но в одном ресторане, помню, перебор с формой был. Им иногда разрешают, иногда даже это условие при найме, откровенно и вызывающе одеваться. Мне после такой официантки даже завтрак в горло не лез. Как курица-гриль черная, юбка короткая, что аж целлюлит вываливался и макияж, как у индейца перед боем. Жуть. :)
у
утрениий читатель
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 06:29
Ольга Лихогрей, ну не ужели такая актуальная проблема, что статья затмила даже визит президента? Или "насяйника" распоредился насолить неугодным кафешкам?
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 07:44
Цитата:
Вот где собака зарыта на самом деле! Многие, приезжая к нам из больших городов, где официанту принято давать чаевые, очень удивляются этим пресловутым 10-15%. С одной стороны, у нас народ не привык добровольно оставлять официанту деньги, с другой - иначе повысить уровень работы официанта нельзя. Но кто-то должен сделать прорыв - там и официанты будут на высоте.
Стандартные 10-15% за обслуживание от общей стоимости заказанных блюд и напитков являются обязательными для всех посетителей, независимо от того, понравилась ли им работа официанта или нет.
Вот где собака зарыта на самом деле! Многие, приезжая к нам из больших городов, где официанту принято давать чаевые, очень удивляются этим пресловутым 10-15%. С одной стороны, у нас народ не привык добровольно оставлять официанту деньги, с другой - иначе повысить уровень работы официанта нельзя. Но кто-то должен сделать прорыв - там и официанты будут на высоте.
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 07:46
Цитата:
Кьяра, а может, как-нибудь сделаешь обзор жизни (в том числе и общепита) в заокеании?
Кьяра
Кьяра, а может, как-нибудь сделаешь обзор жизни (в том числе и общепита) в заокеании?
П
Парень
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 08:01
А на фото, кто из корреспондентов?)))
К
Клюква
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 08:39
Статья в точку! Вчера была в трактире, где предполагала за час пообедать. Хронометраж обслуживания:
1. Села за столик - 13.15.
2. Ко мне подошли - в 13. 23 (это значит просто принесли меню), поговорила с официанткой, вместе выбрали блюдо, которое готовится 15 мин.
3. Подошли РОВНО ЧЕРЕЗ 17 минут и сказали: "Готовить ли это блюдо, потому что сейчас они готовятся больше 15 минут".....Я была в шоке....На часах - 13.40...Потеря времени и неудовлетворенность (я не гвоорю уже о состоянии здоровья) - 25 МИНУТ!!!
Вывод: сервис никакой.
И уберите из меню фотки звезд, сейчас это сродни тому, как старая проститутка демонстрирует подарки своих былых любовников. Да было, но сейчас - это жалкая пародия....
1. Села за столик - 13.15.
2. Ко мне подошли - в 13. 23 (это значит просто принесли меню), поговорила с официанткой, вместе выбрали блюдо, которое готовится 15 мин.
3. Подошли РОВНО ЧЕРЕЗ 17 минут и сказали: "Готовить ли это блюдо, потому что сейчас они готовятся больше 15 минут".....Я была в шоке....На часах - 13.40...Потеря времени и неудовлетворенность (я не гвоорю уже о состоянии здоровья) - 25 МИНУТ!!!
Вывод: сервис никакой.
И уберите из меню фотки звезд, сейчас это сродни тому, как старая проститутка демонстрирует подарки своих былых любовников. Да было, но сейчас - это жалкая пародия....
w
walker
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 09:10
Клюква, про фотки звезд в меню - супер )) Из всех заведений, посещенных корреспондентами, мне нравится только Шоколадница. Официантки улыбаются и ведут себя вежливо. В остальных - унылы, угрюмы и да, думают, что молоко и сливки - одно и то же )). А из не посещенных мне нравится Бавария своим собственным пивом и действительно классными официантами. Все )
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 09:18
Цитата:
Она у нас есть? Или название тупо передрали с Российской сети кофеен?
walker:
Из всех заведений, посещенных корреспондентами, мне нравится только Шоколадница
Из всех заведений, посещенных корреспондентами, мне нравится только Шоколадница
Она у нас есть? Или название тупо передрали с Российской сети кофеен?
Е
Елена
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 09:44
Если в счет уже включена сумму до 15% за обслуживание, то о чаевых официанту нет разговора. Но наши официанты, даже если и оставишь сдачу на чаевые- ни спаибо, ни до свидания не скажут. Поэтому от чаевых их стиль работы не меняется. Из последних посещений кафе понравилось обслуживание в Падишахе- улыбчивая , вежливая официантка, несколько раз подходила- спрашивала -как дела, что еще надо? За каждое блюдо спросила- понравилось ли. Таким и не жалко оставить чаевые. Впечатление от вечера в кафе Падишах было очень хорошее.
1
1964
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 09:53
Хорошо стимулирует система штрафов.
А СИСТЕМУ ПООЩРЕНИЙ НЕТ ЖЕЛАНИЯ ПРИМЕНИТЬ???.
в конце-концов прблема с кадрами -это проблема их заитересованности(материальной и т.д)
А СИСТЕМУ ПООЩРЕНИЙ НЕТ ЖЕЛАНИЯ ПРИМЕНИТЬ???.
в конце-концов прблема с кадрами -это проблема их заитересованности(материальной и т.д)
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 09:59
Шоколадница очень нравится, но официанткам можно надевать юбки пониже крышки стола
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 10:03
По городу Бирюлька лучшая, ИМХО.
А система включения чаевых в счет, это идиотизм. Чаевые это заработок официанта, и только так его можно наказывать. А когда этот % уже вложен в счет, то и отношение обслуги вызывает только презрение...
А система включения чаевых в счет, это идиотизм. Чаевые это заработок официанта, и только так его можно наказывать. А когда этот % уже вложен в счет, то и отношение обслуги вызывает только презрение...
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 10:30
Цитата:
работала сама официантом. По поводу %, он не весь уходит в з/п официанту. Из 10 мы получали-7. А по поводу чаевых могу сказать одно, если работаешь нормально, приветлив и обходителен с посетителем, то как минимум 200тг на чай получишь.
[Исправлено: Климентинка, 16.08.2012 - 11:33]
pmkz:
этот % уже вложен в счет, то и отношение обслуги вызывает только презрение...
этот % уже вложен в счет, то и отношение обслуги вызывает только презрение...
работала сама официантом. По поводу %, он не весь уходит в з/п официанту. Из 10 мы получали-7. А по поводу чаевых могу сказать одно, если работаешь нормально, приветлив и обходителен с посетителем, то как минимум 200тг на чай получишь.
[Исправлено: Климентинка, 16.08.2012 - 11:33]
0
099
Re: И под вечер, обходя заведения...
Отправлено: 16.08.12 - 10:31
НИ ОДНОЙ!! ни одной нормальной кафешки среднего уровня, где можно попить пивка, посидеть с друзьями, покушать, НЕТ! рожи у всего обслуживающего персонала такие, как будто они кредиторы всего мира.. Хорошо, что хоть в бирюльке мы со студенчества примелькались..и отношение более менее неплохое..даже орбит сверх нормы пачками дают и газету "НГ", иногда..а вот остальные забегаловки этим не радуют, даже бесят..хочется в рожу бросить жратву которую приносят.. Кустанай вот этим и не радует.. Сидел в ташкенте разок в кафаре... все вылижут, от стола не отходят, потянешься за сигаретами..уже стоит с подожженной зажигалкой.. вот это сервис.. а нашему быдлу, хрен я оставлю когда нидь чаевые..
-
- Быстрый ответ в эту тему
Сейчас посетителей на этом форуме: 149, из них зарегистрированных: 0 и гостей: 149 |
Зарегистрированные пользователи: Нет |
Вы не можете создавать темы Вы не можете редактировать сообщения Вы не можете создавать опросы Вы не можете прикреплять файлы Вы можете отвечать на сообщения Вы не можете удалять сообщения Вы не можете голосовать |